江门穆斯林餐厅吃烤全羊的好地方

更新日期:2022年06月21日

       早就听说江门有一家清真餐厅,

烤全羊是这家餐厅最有名的招牌菜。
       许多中东古镇和商人来到这里, 对所吃的美食赞不绝口。据餐厅经理施经理介绍, 清真餐厅的烤全羊之所以在江门地区如此有名, 不仅是因为它的用料考究, 还因为它独特的制作方法。新疆羊肉肉质细嫩, 无异味, 在国际国内肉类市场享有盛誉。烤全羊是选用揭阳或一岁以内的肥羊为主要原料。羊宰杀后, 去蹄、去内脏, 与精制面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉混合调成糊状, 均匀涂抹在羊全身, 然后用用铁钉木棒从头开始制作。穿线至尾, 放入特制的馕坑中, 盖上坑, 不断翻动观察, 约1小时。
       整只羊肉烤好后,

放在餐车上。厨子把羊头上的红丝绸系起来, 打成一个花结。羊嘴放香菜或芹菜。餐车配有一把刀。刀吃肉。不客气的食客们用刀把烤羊肉上的肉切了下来, 吃得心满意足。温馨悠闲的古朴浪漫场景, 对于没有沉浸其中的人来说, 是难以想象的。
       从烤羊肉腔里倒出来的羊肉汤与水混合, 盛在一个小碗里——一端端给客人。也是吃烤羊肉时必不可少的绝佳饮品。这种烤羊肉吃起来香脆嫩滑, 肥而不腻, 与其他方法制作的羊肉口感有着根本的不同。尝过这烤全羊, 香香的牙颊留香久久, 终生难忘。据了解, 这家清真餐厅新开了一家以新疆青菜为主, 特别是在原料的选用上, 均采用绿色大草原的羊肉和牛肉, 具有民族特色的制作方法, 使之更有营养, 口感更纯正。还有地道正宗的新疆羊肉羊肉,

以及各种新疆特色小吃, 如烤包子、拉面、拉面、新疆手抓饭、油挞等等。

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